a bunch of / a ton of / plenty of

a bunch of :
a lot of より a bunch of の方がカジュアル
たくさんの同じ種類・カテゴリのものがある時に使える。
イメージとしては、何かが束になっているような、集まっているような感じ

a ton of :
「a bunch of」よりも量が多いイメージで、使える範囲も広い。
カジュアルよりの表現で、日本語で言うと「めっちゃ」「すっごい」のような少し大げさな表現

plenty of :
「たくさんの」という意味に、十分であること、たっぷりあることといったニュアンスが加わる。
何かが必要以上にあるイメージ

Reference source

https://nativecamp.net/blog/20201218_a_lot_of#Plenty-of